Fűszerkaland
Gyermekkoromban nagyon rossz evő voltam,biztosan ismersz Te is válogatós gyereket a közeledben,vagy esetleg Te is ilyen voltál?
Sokszor mondtam Apunak,hogy ez túl fűszeres,vagy túl fokhagymás,paprikás stb...
Aztán Apu egyszer azt mondta:
"Kislányom,ha ezt nem kóstolod meg akkor hülyén fogsz meghalni!"
Hát persze,hogy nem akarok hülyén meghalni!
Így szerettem meg az ételeket értékelni és nem , csak mert enni kell!
A fűszerekkel való ízesítés egy kicsit vissza visz a régi időkbe, amikor generációról-generációra szálltak a titkos fűszerezésű receptek,a fűszerezéssel való foglalatoskodás.
Már az ősember is ismert bizonyos fűszer növényeket ,mikor az ehető növények után kutatott.
Az Egyiptomiak,Rómaiak,Kínaiak,és Görögök ,a régi írások szerint már ismerték a :koriandert,köményt,ánizst,kaport,hagymát,sáfrányt stb..
A fűszer egyik legfontosabb árú cikke volt az arab világ és földközi tenger közötti birodalmaknak.
A fűszer ajándékba vitt drágaságnak számított.
Fűszereket nagyban először a Rómaiak termesztettek.
Lucullus (ie.111-57) kertjében világhíres fűszernövények pompáztak.Nagy lakomáihoz a legjobb szakácsok főztek,fűszerekben gazdag ételeket.
Konyhája híre eljutott mindenhova.Főszakácsa titokban használta a fűszereket,ízesítés közben senki nem lehetett jelen.
Galenus a nagy hírű orvos pedig már a fűszerek hamisításával is foglalkozott.
folyt. köv....